Не знаю, как вы, а я ну очень не люблю куриную грудку. Сколько бы мне не говорили о ее пользе, я не могу жевать сухое мясо. Недавно в гостях у подруги пообедали на скорую руку. Она приготовила магазинный вариант этих котлет, если их можно так назвать. На вкус они мне показались очень сочными, хотя заявлено было, что приготовлены из белого мяса курицы.
Ну если магазинный вариант может быть не плох, то что мне мешает приготовить что-то подобное, но из тех продуктов, которые я знаю, где все будет свежим и без добавления разных «Е». Приступим.
Для Кордон блю нам потребуется:
Куриные грудки-2 шт.
Сыр- 2 кусочка
Ветчина — 2 кусочка
Для панировки: мука, панировочные сухари, 2 яйца
Для начала нужно правильно разрезать грудку, т.к. она достаточно объемная. Нам нужно ее «раскрыть», т.е. ножом разрезать вдоль куска, но не до конца. Потом хорошо отбить оба куска, посолить. Поперчить.
Куриная грудка готова к тому, чтобы из нее сделали рулет.
Для начала я на рабочую поверхность положила пещевую пленку, сверху кусок грудки, на нее я выложила кусок ветчины и кусок сыра.
Далее я начинаю закручивать плотный рулет, помогая себе плёнкой.
В заключении у нас должна получится «конфета».
Этот рулет нужно убрать на пару часов в холодильник, чтобы он держал в дальнейшем форму.
Достаю рулет из холодильника, снимаю пленку, и начинаю панировать грудку сначала в муке, потом в яйце, и в заключении — в панировочных сухарях.
Можно процесс панировки повторить несколько раз, тогда ваш рулет будет с очень вкусной холестериновой корочкой).
До начала панировки я поставила сковороду на плиту, налила много растительного масла, и нагрела сковородку с содержимым.
После панировки выложила рулеты в сковородку, и дала им время подрумяниться с одной стороны, потом с другой. Уменьшила газ, накрыла крышкой, и оставила их на плите еще минут на 15.
Корочка подрумянилась, но нам нужно, чтобы рулет хорошо прожарился внутри. Каждые 3 минуты я переворачивала рулеты, что прожарка была равномерной.
Через 15 минут рулеты кордон блю готовы!
Всем приятного аппетита!!!