В СМИ и социальных сетях раз в неделю, а то и чаще, нет-нет, да и появится очередной пророк, который вещает о том, что калории не важны для похудения, или набора веса. И этим утверждениям люди склонны верить больше, чем научным выкладкам.
Наше издание придерживается доказательного подхода, поэтому, рассказываем, как работает лимонная вода и почему калории имеют значение.
Тело состоит из калорий
Понимание баланса калорий, которые поступают в ваше тело с пищей, и калорий, которые мы тратим на физическую и повседневную, бытовую активность, имеет намного большее значение, чем можно подумать. Наше тело буквально состоит из калорий. Уточняем:
1 кг жира = ~ 7700 ккал.
1 кг мышцы = ~ 1200 ккал. Правда, для того чтобы эти мышцы построить, потребуется примерно в 5 раз больше калорий, чем они хранят в себе.
1 г гликогена (это форма хранения глюкозы в наших мышцах) = 4 ккал (средний человек может запасать в мышцах около 500 г гликогена, хотя это сильно варьируется в зависимости от обстоятельств, тренировочного опыта и объема мышечной массы.
Таким образом, тело несет в себе определенно количество накопленной, запасенной энергии. Естественно, организм сжигает какое-то количество калорий каждый день, в зависимости от того, что происходит каждый день в плане физической активности.
Когда мы набираем вес
Если с пищей мы получаем больше энергии, чем используем, излишки калорий запасаются, их нужно где-то хранить, так как они не могут просто исчезнуть. В человеческом теле они хранятся в виде жира, мышц или гликогена.
Когда мы худеем
Если с едой потребляется меньше энергии, чем ежедневно используется, эти калории на активность, естественно, должны откуда-то взяться. Для этих целей наш организм использует внутренние запасы, жир, мышцы или гликоген.
Когда мы переедаем
Осознание этого энергетического взаимодействия также помогает упростить другие вещи из вашей повседневной жизни. Например:
Вы обеспокоены тем, что вы набрали 2–3 кг жира после плотного дня застолий?
Подумайте, вы точно съели на 14 000–22000 ккал больше своей нормы поддержания? Нет? Этот вес буквально не может составить 2–3 кг прироста жира. Все гораздо проще. Есть другие объяснения, например,
- вес пищи в вашем желудочно-кишечном тракте
- количество запасенной организмом воды.
Лимонная вода
Хотите уточнить, действительно ли работает очередной совет от новоявленного гуру нутрициологии в инстаграме о том, как быстро похудеть. Например, лимонная вода? Понимая энергобаланс, задайте себе вопрос: делает ли этот совет хоть что-нибудь, чтобы обеспечить энергетический баланс? Нет? Хорошо, значит вы понимаете, что слышите очередной хайп, и это не может привести к быстрой потере жира.
Энергетический баланс
Энергетический баланс — это физическое явление. Закон обмена энергии в замкнутой системе, которой является человек. Это не дискуссионная тема, а факт. Скорость обмена калориями в рамках энергетического баланс зависит от многих аспектов, включая гормоны. Но это не опровергает, и не отменяет суть вещей в обмене веществ. Пользуйтесь научной картиной мира, чтобы похудеть, и результат не заставит себя ждать.