Солянка с мясом, рецепт приготовления.
Известное блюдо в кулинарии – солянка. Это очень вкусный суп, в состав которого входит не один вид мяса, копченостей и солений. Поэтому он богат на вкусовые качества, очень насыщенный, сытный.
Солянка придется по душе каждому, ведь ее состав ингредиентов, очень разнообразен. Поэтому, каждый найдет в ней — свою «изюминку».
Для приготовления солянки, понадобится:
- Мясо (свинина, говядина – на ваш выбор) 400-500 грамм.
- Колбаса копченая — 300 грамм.
- Ветчина 200-300 грамм.
- Маслины 100-150 грамм.
- Соленый огурец – 4 (средних) штуки.
- Огуречный рассол – 0.5 литров.
- Лук – 2 штуки (средних).
- Томатная паста 2-3 ложки.
- Сливочное масло – 50 грамм.
При приготовлении лучше использовать несколько видов копченых колбас.
1. В кастрюле (4 – 5 литров) поставьте вариться мясо . При варке образуется пенка , снимите ее ложкой и продолжайте варить до готовности 30 — 40 минут.
2. Огурцы , колбасу и ветчину — нарежьте соломкой или кубиками.
3. Нарежьте лук , как обычно, для жарки. Сливочное масло поместите на сковороду и поджарьте на нем лук , до слегка золотистого цвета.
3. Добавьте к луку колбасу , жарьте 3 минуты. Затем добавьте в сковородку огурцы и томатную пасту . Все перемешайте и жарьте 3-5 минут.
5. Далее добавьте в сковороду немного кипяченой , теплой или горячей воды . Перемешайте, накройте крышкой и тушите так около 15 – 20 минут.
6. После того как сварится мясо, достаньте его из кастрюли. После того как оно слегка остынет, нарежьте его мелкими кусочками – соломкой или кубиками.
7. Все ингредиенты готовы , теперь осталось все соединить воедино.
8. Бульона в кастрюле (там, где варилось мясо) должно быть 2-3 литра. Поместите в кастрюлю мясо , затем аккуратно поместите жареную колбасу с луком.
9. Также добавьте в кастрюлю маслины и огуречный рассол . Попробуйте солянку на соленость. Если потребуется – добавьте соли. Перемешайте все.
10. Слегка закипятите солянку, поварите 5 минут и отключите огонь. Дайте настояться примерно 15 минут.
При подаче посыпьте солянку зеленью , добавьте к ней с метану и кусочек лимона .