Ханум – узбекское традиционное блюдо, которое можно легко приготовить с разными начинками. Для этого понадобится минимум ингредиентов и усилий. Мы взяли рецепт мясного ханума с морковью. Вам нужно только фарш, немного моркови и тесто – и очень скоро объедение на 6 человек уже у вас на столе.
Тесто для 6 порций:
Куриное яйцо – 3 шт.
Соль – 1 чайная ложка
Подсолнечное масло – 1 чайная ложка
Мука – ровно столько, чтобы получилось крутое тесто
Начинка:
Говядина – 500 гр
Морковь – 2 шт. (большие)
Лук репчатый – 1 шт.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Молоко – 100 гр (до густой сметаны)
Приготовление:
В миску вбить 3 яйца, добавить соль и подсолнечное масло. Массу перемешать с помощью венчика. Муку обязательно следует просеять и постепенно, все время помешивая, всыпать в массу. Замесить тесто, как на лапшу. Отставить в сторону на 20-25 минут.
Говядину и лук перемолоть на мясорубке. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке. Затем посолить, поперчить и развести молоком до состояния густой сметаны.
На стол посыпаем немного муки, разрезаем тесто на 6 частей и раскатываем каждую часть в пласт толщиной 1 мм. Сверху кладем фарш и равномерно раскладываем по тесту.
Теперь аккуратно сворачиваем тесто с начинкой в рулет. И так сворачиваем все остальные.
Скрученные рулеты перекладываем в пароварку смазанную пере этим подсолнечным маслом и готовим 30 минут.
Такие рулеты можно полить сметаной или аджикой. Приятного аппетита!