Магазинные сливочные сыры бюджетными не назвать, к тому же производители все чаще добавляют к ним консерванты и другие не самые полезные добавки. Гораздо полезнее, быстрее и дешевле будет приготовить домашнюю Филадельфию на собственной кухне. Сыр идеально подойдет в качестве основы для кремов и чизкейков, да и просто на хлеб его намазать будет вкусно.
Ингредиенты для сыра также просты. На 400 граммов сметаны жирностью не менее 20% нам понадобится 350 граммов йогурта, 3 грамма соли, 2 грамма соды.
Соль и соду добавляем сразу в сметану, перемешиваем. Затем кладем йогурт и еще раз перемешиваем, нужно чтобы полностью разошлись все комочки.
Теперь застилаем сито марлей в четыре слоя, аккуратно выливаем в него смесь и сверху прижимаем блюдечком, на него ставим груз. Отправляем в холодильник на 12 часов.
Как только сыворотка перестанет стекать — сыр готов
Этот сыр можно делать совершенно разного вкуса, добавляя на этапе расстойки любимые пряности и специи.