Приготовить шаурму дома совсем не сложно. Начинка в предлагаемом мной рецепте отличается от традиционной, но кажется мне намного вкуснее и не отсыревает, даже если есть шаурму не сразу. Соглашусь, что это не совсем настоящая шаурма, но я и не ставлю себе такую задачу. Да и какая она, настоящая-то? В каждом заведении шаурма разная. А вот то, что такая шаурма получится вкусной — гарантирую смело! И даже повкуснее покупной! Но — судите сами!
Нам потребуется:
Тонкий армянский лаваш 300г
Куриное филе 300г
Зелень
Соевый соус 2-3 ст. л.
Морковь «по-корейски» 200г
Сыр 100-150г
Масло для обжаривания.
Для соуса:
Майонез 3-4 ст. л.
Кетчуп 2 ст. л.
Горчица 1-2 ч. л.
Приготовление:
Куриное филе нарезаем тоненькими полосочками. Проще это сделать, если филе слегка подморожено.
Складываем мясо в чашку, заливаем соевым соусом и оставляем мариноваться на полчасика.
Готовим соус. Смешиваем в мисочке майонез, кетчуп и горчицу.
В отдельную чашку натираем сыр на мелкой терке.
Теперь займемся мясом.
Разогреваем в сковороде пару ложек растительного масла и обжариваем в нем кусочки. Сперва дожидаемся полного испарения мясного сока, а потом слегка поджариваем мясо, но не пересушиваем. Замаринованное мясо готово уже минут через 7-10. Добавляем к нему зелень по вкусу. Солить не нужно, можно добавить красного молотого перца.
Лаваш выкладываем на стол, нарезаем на крупные листы. Каждую «порцию» смазываем соусом.
Выкладываем в центр мясо.
Поверх него корейскую морковь.
Сверху посыпаем тертым сыром.
Заворачиваем лаваш в виде трубочки или удлиненного конвертика.
Если не хочется жарить, шаурму можно просто слегка разогреть в микроволновке. Мы же любим обжаренную.
Обжариваем шаурму в растительном масле с двух сторон.
