Сахар для похудения: в России создали безвредный сахарозаменитель

Он в 2 тысячи раз слаще обычного сахара.

Исследователи Вятского государственного университета выявили способ получения сладкого белка браззеина — безвредного заменителя сахара. Это вещество может выместить обычный углеводный сахар и стать эффективным средством против ожирения, пишут «Известия».

Браззеин — это белок со сладким вкусом, выделяемый из плодов западно-африканского растения Pentadiplandra brazzeana. Он примерно в 2 тысячи раз слаще привычного сахара. «Это исследование уникально для России», — отмечает проректор по науке ВятГУ Сергей Литвинец. Поскольку все сырье и производство — отечественное, исследователи планируют снизить стоимость получаемого продукта.

unsplash.com

Чем сейчас можно заменить сахар?

Сироп топинамбура

Этот заменитель сахара поднимает гликемический индекс, однако не так, как это делает обычный рафинированный сахар. 

Эритрит

Или эритритол — это сахар из винограда. У этого аналога почти нет никаких противопоказаний, отмечает диетолог. Правда эритрит, употребляемый в больших количествах, может вызвать слабительный эффект. 

Стевия

Эксперт также отметила, что стевия относительно безобидна, однако не всем придется по вкусу. 

Вы не замечаете, как потребляете сахар вместе с несладкими продуктами:

• Готовые соусы;
• Суши;
• Консервированные фрукты и овощи;
• Зерновые продукты;
• Хлеб;
• Мясные продукты;
• Продукты на основе томатов;