Рецепт салата с курицей и корейской морковью выручит, когда нужно с минимальными затратами времени накормить всех членов семьи. Эта простая закуска поможет переработать мясо, которое осталось после варки бульона, а также залежавшуюся корейскую морковку. Многие хозяйки предпочитают готовить морковь, когда планируют подавать к столу салат. Курицу для закуски можно использовать любую: вареную, копченую, жареную. Все зависит от личных предпочтений. Наиболее полезный вариант – это отварная курица. В ней сохраняются все питательные вещества, и нет дополнительного жира или канцерогенных веществ.
Пряная морковь содержит в своем составе множество специй. Она стимулирует выработку желудочного сока, усиливая аппетит. Ее рекомендуется включать в рацион людей для укрепления стенок сосудов. Во время ее приготовления в овощах сохраняются все питательные вещества. Вместе с тем, она становится более легкой в усвоении. В корейской моркови, так же как и в отварной курице содержится небольшое количество калорий. Поэтому салат из данных компонентов идеален при снижении веса.
Полезный рецепт салата с курицей и корейской морковью
Отварная курица нейтрализует остроту корейской моркови. Поэтому дополнительные специи включать в закуску необязательно. Для расширения вкусового диапазона в состав блюда включают различные свежие овощи. Идеальным дополнением станут помидоры, репчатый лук. Можно включить в состав болгарский сладкий перец, консервированную кукурузу.
Заправить салат можно любимым соусом. Наиболее часто используется оливковое масло. Если хочется смягчить вкус, то можно масло смешать с йогуртом. От использования майонеза лучше отказаться. В противном случае салат получится очень тяжелым. Кроме того, майонез увеличит калорийность готового блюда.
Ингредиенты:
- Филе куриной грудки – 400 г;
- Помидор – 2 шт. среднего размера;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Болгарский перец – 1 шт.;
- Морковь – 2 шт.;
- Растительное масло – 3 ст.л. для моркови + 2 ст.л. для заправки;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Соль – 1 ч.л.;
- Сахар – 2 ч.л.;
- Черный и красный молотый перец – по ¼ ч.л.;
- Уксусная эссенция – ½ десертной ложки.
Способ приготовления:
- Морковь промываем, очищаем и нарезаем с помощью специальной терки. Если на вид морковь кажется суховатой, то ее замачиваем холодной водой на пару часов;
- Нарезанную морковь присыпаем солью, сахаром, смесью перцев и эссенцией;
- В сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем в нем пропущенный через пресс чеснок, а затем убираем;
- Отправляем в чесночное масло морковь, быстро перемешиваем и буквально через минуту выключаем. Нам важно, чтобы кусочки равномерно покрылись маслом, а специи немного прогрелись и открыли свой аромат. Убираем морковь в герметичную банку и отправляем на ночь в холодильник. Утром можем использовать овощ для приготовления салата;
- Курицу отвариваем до готовности, даем ей остыть, а затем нарезаем небольшими кубиками;
- Оставшиеся овощи (помидор, репчатый лук и болгарский перец) нарезаем небольшими кубиками и отправляем к остальным ингредиентам салата;
- Сбрызгиваем салат оливковым маслом и подаем к столу!