Пикантный грибной суп с ржаными гренками и сливочным соусом — это удивительное блюдо, которое приготовлено на основе ароматных грибов, придающих супу глубокий вкус.
Добавьте к этому хрустящие ржаные гренки и нежный сливочный соус, и у вас получится суп, который утолит ваш аппетит и согреет вас в холодные дни.
Время приготовления: 45 минут.
Сложность: Средняя.
Ингредиенты:
Для супа:
- 500 г свежих грибов (шампиньоны или лисички)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ложка оливкового масла
- 1 литр куриного бульона
- 200 мл сливок
- 2 ложки сливочного масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения
Для ржаных гренок:
- 4 куска ржаного хлеба
- 2 ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сушеных трав (тимьян, розмарин или орегано)
- 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам
Для сливочного соуса:
- 2 ложки сливочного масла
- 2 ложки муки
- 200 мл молока
- 100 гр тертого сыра (по вашему выбору)
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Начнем с приготовления ржаных гренок. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте куски ржаного хлеба оливковым маслом, посыпьте сушеными травами и натрите половинкой чеснока. Обжаривайте в духовке до золотистой корки, около 10 минут.
- В глубокой кастрюле растопите оливковое масло и сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- Пока лук обжаривается, нарежьте свежие грибы на небольшие кусочки.
- Добавьте грибы к луку и чесноку и обжаривайте вместе около 7-10 минут до того, как грибы начнут терять влагу и станут золотистыми.
- Постепенно добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Затем уменьшьте огонь и варите суп на слабом огне в течение 15-20 минут.
- В это время можно приготовить сливочный соус. В глубокой сковороде растопите сливочное масло, постепенно добавьте муку и перемешивайте.
- Постепенно влейте молоко в сковороду с маслом и мукой, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Продолжайте варить соус на среднем огне, пока он не загустеет, около 5 минут.
- После загустения соуса, добавьте тертый сыр и продолжайте помешивать до полного его растворения. Посолите и поперчите по вкусу. Уберите соус с огня.
- Когда суп готов, добавьте сливки и доведите до кипения. Затем уберите суп с огня.
- Для подачи, разлейте суп по горячим тарелкам, уложите ржаные гренки в центр каждой порции супа.
- Полейте суп сливочным соусом и украсьте свежей зеленью.
- Подавайте пикантный грибной суп с ржаными гренками и сливочным соусом немедленно, пока он горячий.
Полезные качества:
Этот суп богат белком и клетчаткой благодаря грибам и ржаному хлебу. Грибы также содержат витамины группы В и минералы, такие как селен и магний. Сливочный соус обогащает блюдо кальцием и белками от сыра. Это вкусное и сытное блюдо прекрасно подходит для холодных осенних и зимних дней.
Приятного аппетита!
