Этот рецепт рулета рассчитан на большую семью. Начинки получается очень много. Тесто для этой выпечки совсем не капризное, поэтому приготовить такое лакомство несложно. Порадуйте себя и близких вкусным рулетом с тонким тестом и большим количеством маковой начинки!
Ингредиенты:
- мука – 700 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- молоко – 450 мл;
- масло сливочное – 100 г;
- сухой мак – 300 г;
- сахар – 220 г;
- ванильный сахар – 9 г;
- дрожжи сухие – 7 г;
- манная крупа – 2 ст. л.;
- соль – ½ ч. л.
Способ приготовления:
Приготовим тесто.
- В 500 г просеянной муки добавить дрожжи, соль, 70 г сахара. Перемешать. Вбить 1 яйцо, добавить 50 г размягченного сливочного масла и влить 250 мл теплого молока.
- Замесить тесто сначала лопаточкой, потом руками.
- Глубокую миску смазать растительным маслом, положить тесто, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 90 минут. Затем размять и оставить отдыхать еще на 10-15 минут.
Приготовим начинку.
- Мук необходимо залить кипятком 2 раза на 10 минут. Первый раз жидкость немного выжать через мешочек для домашнего творога, а второй раз постараться выжать жидкость хорошо.
- Добавить в мак 150 г сахара и с помощью блендера перемолоть. Затем постепенно добавлять 200 мл молока и перемалывать в блендере в течение нескольких минут до пастообразной массы.
- Переложить мак в кастрюлю, добавить 50 г сливочного масла, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с плиты, дать немного остыть и добавить 2 ст. л. манной крупы, ванильный сахар и белок. Оставить остывать.
Выпекаем рулет.
- Тесто раскатать в тонкий прямоугольник, выложить начинку, распределить по всей поверхности. Свернуть в рулет.
- На противень положить пергаментную бумагу. Рулет положить на противень, накрыть пищевой пленкой и оставить на 30-40 минут. Затем обмазать рулет желтком и поставить выпекаться в духовку, разогретую до 180℃, примерно на 40 минут.