Нанайский рецепт засолки рыбы. Интересный набор специй и рыба получается вкуснее в 10 раз

Нанайский рецепт засолки рыбы

Похожим способом засаливают рыбу некоторые рыболовы. Однако, в рецепте есть пара моментов, именно благодаря им рыба получается невероятно вкусная и ароматная.

Кстати, данный рецепт засолки отлично подойдет для засолки практически, как морской, так и речной рыбы, обитающей в российских водоемах.

Чистить рыбу от чешуи не нужно. Мелких рыбешек можно даже не потрошить, а вот крупные экземпляры необходимо выпотрошить, разрезать на куски. Это позволит рыбе равномерно и быстрее просолиться.

Единственное, что нужно обязательно сделать, как у мелкой рыбы, так и у крупной — это удалить жабры.

Рецепт тузлука

Нанайский рецепт засолки рыбы подразумевает засолку в тузлуке — рассоле.

НА 1 ЛИТР ВОДЫ:

  • Соль обязательно крупная — 100 грамм;
  • Кориандр молотый — 1 ложка столов.;
  • Лаврушка — 2 — 3 штуки;
  • Сахар — 2 ложки столов.;
  • Черный перец горошком — 1 ложка столов.;,
  • Красный жгучий перец — 1 ложка столов.;,
  • Тимьян — пара веточек.

Набор и количество пряностей можно изменять, подстраиваясь под свой вкус.

В воду добавить все перечисленные приправы и специи, поставить на огонь и довести до кипения.

Затем убрать с огня и остудить до комнатной температуры.

Один литр тузлука — на 1 кг рыбы.

Процедура засолки

Подготовленную к засолке рыбу залить готовым и остывшим тузлуком. Убрать в прохладное место на 7 — 9 часов.

Затем развесить для того, чтобы рыба высохла.

Время сушки зависит от того, какую рыбу Вы любите больше — влажную или сухую.

Для первого варианта достаточно сушить рыбу 3 — 4 дня, для сухой рыбы около недели.

Так же следует учитывать и размеры рыбы. Крупная рыба, понятно, по времени сохнет дольше примерно в два раза.

Многое зависит к тому же от влажности и температуры.

Итак, рыба, засоленная по нанайскому рецепту получается в разы вкуснее и ароматнее, чем обычная сушеная рыба, как это привыкло делать большинство.

Непосредственно тимьян и кориандр придают делают сушеной рыбе потрясающие вкусовые нотки.

Нанайский рецепт засолки рыбы. Интересный набор специй и рыба получается вкуснее в 10 раз

Рыбка по-нанайски стала моей любимой закуской к пенному напитку. Даже бывалые рыболовы спрашивают мой рецепт засолки рыбы.

Попробуйте засолить рыбу по-нанайскому рецепту, и Вы подтвердите, что нанайцы знали толк в засолке рыбы.

Мужские Забавы
Нанайский рецепт засолки рыбы. Интересный набор специй и рыба получается вкуснее в 10 раз
Сколько отжиманий будут свидетельствовать о хорошем здоровье?
Adblock
detector