Традиционное для Испании (и не только для нее) блюдо, из тех, что готовятся очень просто, а получаются ароматными и вкусными.
Разогрейте духовку до 180°С. В утятнице разогрейте оливковое масло. Посолите и поперчите куриное мясо, подрумяньте его в утятнице с обеих сторон и выложите на противень среднего размера.
| Уровень сложности Средне |
Способ приготовления курицы с рисом по-испански
Подготовка
: 35 минут
Общее время: 1 час
1 ст. ложка оливкового масла
8 куриных бедер (шкуру снять)
соль и перец
2 зеленых перца среднего размера (нарезать кусочками размером 1,5 см)
2 зубчика чеснока (размять прессом)
1 большая луковица (нарезать)
1 ст. ложка паприки
860 мл консервированных помидоров
410–430 мл куриного бульона
3 ст. воды
2,5 ст. длиннозернистого белого риса
280 г замороженного горошка
1 ст. оливок без косточек или фаршированных красным перцем (нарезать крупными кусочками)
1. Разогрейте духовку до 180°С. В утятнице разогрейте оливковое масло. Посолите и поперчите куриное мясо, подрумяньте его в утятнице с обеих сторон и выложите на противень среднего размера.
2. Накройте противень фольгой и протушите курятину до готовности (проверить можно, проткнув вилкой или ножом самую толстую часть бедра: если вытекает чистый прозрачный сок, значит, мясо готово).
3. Тем временем в этой же утятнице прожарьте зеленый перец, чеснок и лук, пока они не станут мягкими, помешивая время от времени. Добавьте паприку и еще немного прожарьте, затем помидоры с соком, бульон, воду и рис, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и протушите 10 минут. Добавьте замороженный горошек и оливки.
4. Смажьте жиром две литровые формы для выпечки, выложите в них рисовую смесь, разделив ее поровну. Аккуратно покладите куриные бедра внутрь. Накройте крышкой одну форму и готовьте, пока рис не станет мягким и не испарится большая часть жидкости. Перед подачей все тщательно перемешайте. Тем временем приготовьте вторую порцию для заморозки.
В каждой порции: 440 калорий, 29 г белка, 62 г углеводов, 8 г жира, 85 мг холестерина, 1180 мг натрия.
Готовить после размораживания в духовке, неплотно накрыв крышкой, при 180°С 1,5 часа. В микроволновой печи – не рекомендуется.