Содержание
- Практически все кулинары выливают масло из под шпрот!!! Я делюсь с вами рецептом как использовать масло из под любой консервированной рыбы( сайра, шпроты, сардины, ряпушки и. т. д.) и приготовить вкуснейший соус.
- Данный рецепт мы покажем на масле из под консервированных шпрот.
- Ингредиенты:
- масло от шпрот и столько же оливкового 1 желток куриного яйца 1 ч.ложка горчицы сок половины лимона соль и сахар по одной щепотке.
- Приготовление соуса:
- Шаг № 1. Отделяю желток куриного яйца от белка. Добавляю чайную ложку не острой горчицы. Соль и сахар по щепотке. Все вместе перемешиваю венчиком.
- Шаг № 2. Масло от шпрот сливаю в отдельную посуду и стараюсь сделать так, чтобы осадок не попался. Так соус получится равномерным и без лишних крупинок.
- Шаг № 3. Соединяю в равных пропорциях с оливковым маслом.
- Шаг № 4. Тонкой струйкой вливаю масло к желтку с горчицей, при этом непрерывно взбиваю венчиком. Масса начинает густеть буквально на глазах, приобретая очень красивый золотистый цвет.
- Шаг № 5. Выдавливаю сок половины лимона и тщательно перемешиваю. Соус светлеет и приобретает удивительный вкус и аромат.
- Такой соус использую к рыбным закускам, салатам, бутербродам.
Практически все кулинары выливают масло из под шпрот!!! Я делюсь с вами рецептом как использовать масло из под любой консервированной рыбы( сайра, шпроты, сардины, ряпушки и. т. д.) и приготовить вкуснейший соус.
Данный рецепт мы покажем на масле из под консервированных шпрот.
Ингредиенты:
масло от шпрот и столько же оливкового
1 желток куриного яйца
1 ч.ложка горчицы
сок половины лимона
соль и сахар по одной щепотке.
Приготовление соуса:
Шаг № 1. Отделяю желток куриного яйца от белка. Добавляю чайную ложку не острой горчицы. Соль и сахар по щепотке. Все вместе перемешиваю венчиком.
Шаг № 2. Масло от шпрот сливаю в отдельную посуду и стараюсь сделать так, чтобы осадок не попался. Так соус получится равномерным и без лишних крупинок.
Шаг № 3. Соединяю в равных пропорциях с оливковым маслом.
Шаг № 4. Тонкой струйкой вливаю масло к желтку с горчицей, при этом непрерывно взбиваю венчиком. Масса начинает густеть буквально на глазах, приобретая очень красивый золотистый цвет.
Шаг № 5. Выдавливаю сок половины лимона и тщательно перемешиваю. Соус светлеет и приобретает удивительный вкус и аромат.
