Хек считается недорогой и соответственно не слишком вкусной рыбой, но стоит внести некоторые коррективы в рецепт и она станет вкуснее осетра. Просто вместо привычной жарки на сковороде, во время которой рыба теряет большую часть вкуса и сока, нужно запечь ее на овощной подушке. Забываем в духовке на час, затем достаем и получаем полноценное ресторанное блюдо.
Ингредиенты: 1 килограмм хека, 500 граммов картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 1 сладкий перец, 2 столовые ложки майонеза, панировочные сухари.
Филе хека выкладываем на рабочей поверхности, солим и перчим каждую тушку. Оставляем пока рыбу в стороне и подготовим другие ингредиенты.
В глубокую салатницу нарезаем средними дольками картофель, кружочками режем морковь, шинкуем полукольцами луковицу и полосками нарезаем болгарский перец. Засыпаем овощи солью, перчим (можно использовать и смесь разных перцев), кладем майонез и перемешиваем все вместе.
Распределяем овощи ровным слоем в форме для запекания. Хек обваливаем в панировочных сухарях и раскладываем сверху. Запекаем час под фольгой при 180 градусах.
