Исследователи из Университета Тафтса обнаружили кое-что интересное о цельнозерновых продуктах и нашем здоровье.
В своем исследовании они обнаружили, что у взрослых среднего возраста и старше, съедающих не менее трех порций цельнозерновых продуктов каждый день, с течением времени наблюдается меньшее увеличение размера талии, артериального давления и уровня сахара в крови.
Это исследование имеет большое значение, поскольку эти факторы важны для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.
В исследовании использовались данные когорты потомков Framingham Heart Study. Этот проект стартовал в 1970-х годах с целью выяснить, что влияет на риск сердечно-сосудистых заболеваний в долгосрочной перспективе.
Команда Тафтса сосредоточилась на том, как употребление цельнозерновых и рафинированных зерен (например, белого хлеба и макарон) влияет на пять ключевых факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.
К ним относятся размер талии, кровяное давление, уровень сахара в крови, триглицериды (тип жира в крови) и холестерин ЛПВП (хороший вид).
Они изучили здоровье 3100, в основном белых участников, которым на момент начала исследования было в среднем около 50 лет. На протяжении примерно 18 лет исследователи проверяли, как менялось здоровье этих людей в зависимости от того, сколько цельнозерновых продуктов они ели.
Согласно Диетическим рекомендациям для американцев, мы должны съедать как минимум три порции цельнозерновых продуктов каждый день. Порцией может быть кусочек цельнозернового хлеба, полстакана овсяных хлопьев или полстакана коричневого риса.
Результаты были довольно ясными. У людей, которые ели меньше цельнозерновых продуктов, размер талии увеличился в среднем более чем на 1 дюйм.
Но у тех, кто ел больше цельнозерновых продуктов, наблюдалось увеличение лишь примерно на ½ дюйма. Кроме того, у группы, которая ела больше цельнозерновых продуктов, наблюдалось меньшее повышение уровня сахара в крови и кровяного давления.
Более того: употребление меньшего количества рафинированных зерен было связано с меньшим увеличением размера талии и большим падением уровня триглицеридов каждые четыре года.
Итак, что же все это значит? Употребление цельнозерновых продуктов может сделать больше, чем просто помочь нам контролировать свой вес, когда мы становимся старше. Похоже, что оно также помогает контролировать уровень сахара в крови и кровяное давление, которые играют ключевую роль в борьбе с сердечными заболеваниями.
Это напоминание о том, что простой выбор в нашем рационе может иметь большое значение для нашего здоровья с возрастом.