Три постных блюда — простые в приготовлении, но вкусные и сытные. Что может быть лучше? И даже если вы не поститесь, я все равно советую их приготовить — как самостоятельные блюда или как гарнир.
Белая фасоль с помидорами
Берем:
сухая белая фасоль — 1,5-2 стакана
репчатый лук — 2 штуки
морковь — 1 штука
растительное масло — 3 столовых ложки
соль, черный перец — по вкусу
Для соуса
помидоры — 5 средних штук
томатный сок — 2 стакана
чеснок — 3 зубчика
зелень — по вкусу
Как готовим:
Сухую фасоль промываем и замачиваем на сутки. После чего сливаем воду и промываем набухшую фасоль. Заливаем кипящей водой, доводим до кипения, воду сливаем. Проделываем эти манипуляции три раза.
Репчатый лук режем кольцами и пассеруем до золотистого цвета. Затем добавляем к луку нарезанные дольками помидоры (можно предварительно снять с них кожицу). Добавляем томатный сок. Доводим до кипения, убавляем огонь и тушим 2-3 минуты. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем. Добавляем фасоль, снова перемешиваем и держим 1-2 минуты на самом маленьком огне.
Приправить готовое блюдо зеленью, посолить и поперчить, если нужно и подавать к столу.
Картофельные зразы с грибами (с маслом)
Берем:
Картофель — 1 кг
Свежие грибы — 500 гр
Оливки — 100 грамм
Мука — 50 грамм
Репчатый лук — 2 штуки
Зеленый лук — 5-6 перьев
Подсолнечное масло
Как готовим:
Картофель чистим и варим, затем перемалываем в блендере. Добавляем муку и тщательно перемешиваем.
Грибы мелко режем и обжариваем вместе с мелко нарезанным луком. Солим по вкусу. В готовую начинку добавляем мелко порубленные оливки и зеленый лук.
Из картофельного юре делаем лепешки, на середину каждой кладем начинку, заворачиваем в виде котлетки. Зразы обваливаем в муке или панировочных сухарях и обжариваем с каждой стороны до золотистого цвета.
Вкусно со сметаной и свежей зеленью!
Фаршированный перец
Берем:
8 сладких перцев разного цвета но одинакового размера
морковь — 2 штуки
корень сельдерея — 1 штука
репчатый лук — 2 штуки
белокочанная капуста — 200 грамм
томатный сок — 1 стакан
растительное масло — 3 столовые ложки
свежая зелень, соль
Как готовим:
Морковь, сельдерей, лук и капусту нашинковать соломкой и пассеровать, добавив соль.
У перцев срезаем верхнюю часть и удаляем семенную коробочку. Промываем перцы изнутри, чтобы не осталось семян. Положить перцы в кипящую воду на 1 минуту, после чего вынуть, слить воду. Заполнить перцы фаршем, уложить вертикально в кастрюлю. В каждый перец влить немного томатного сока (по 1,5 ложки примерно). Оставшийся сок с оставшимся фаршем (если он остался) добавить в кастрюлю к перцам, накрыть крышкой и тушить на среднем огне после закипания минут 20.
Готовые перцы посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита! Питайтесь вкусно!
