Вкус этого салата навевает мне воспоминания об одном летнем кафе, в котором мы обедали во время отпуска в славном городе Сочи. Нисуаз гармонично сочетает сладкие нотки апельсина, острой горчицы, пряного бальзамика, букета свежих овощей и сочной рыбы. Это был полный восторг! Мне удалось выведать у повара рецепт приготовления изысканного блюда, которым я радую своих самых близких гостей за праздничным столом, ведь повод есть и он шикарный.
Ингредиенты:
- Тунец свежий – 400 гр
- Салат айсберг – 100 гр
- Салат латук – 100 гр
- Помидоры черри – 250 гр
- Перец сладкий – 1\2 шт
- Перепелиные яйца – 12 шт
- Фасоль зеленая стручковая – 200 гр
- Апельсин – 1 шт
- Оливковое масло – 100 мл
- Горчица зернистая – 30 гр
- Бальзамический уксус – 3 ч. л.
- Соль, перец – по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото
Отвариваем яйца. Остужаем и очищаем от кожуры.
В кипящей солёной воде варим фасоль. Заморозку — в течение одной минуты, свежую – пять минут. После варки сливаем кипяток и промываем холодной водой, чтобы стручки не развалились.
Помидорки разрезаем на четыре части и складываем в миску. Если они мелкие, можно пополам.
Далее нарезаем сладкий болгарский перец тонкой соломкой и отправляем к черри.
Айсберг и латук режем крупными полосками или рвём произвольными кусками, кому как нравится. Кладём в миску.
После этого остывшую фасоль выкладываем поверх всех овощей.
Перепелиные яйца разрезаем на две части и помещаем в чашку.
Теперь готовим заправку. Давим сок апельсина, в него выливаем 50 мл оливкового масла, бальзамик, горчицу, соль, перец. Тщательно взбиваем вилкой.
Заправляем овощную смесь соусом и аккуратно перемешиваем. Выкладываем в блюдо, в котором салат будет подаваться.
Режем рыбу кусками. Каждый кусок обмазываем маслом, солим, перчим. Фото 10. Обжариваем на раскалённой сковороде с двух сторон не более трёх минут. Выкладываем на тарелку, остужаем.
В блюдо поверх овощей устраиваем румяного тунца. Перед подачей посыпаем белым кунжутом. Салат «Нисуаз» готов. Пробуйте и наслаждайтесь.