Булгур — это невероятно полезная крупа, которая обладает кучей различных свойств. Он производит очищающее действие в организме, удаляя из него токсины и шлаки. А еще он является очень питательным продуктом, который утоляет голод на долгое время.
Этот продукт довольно распространен в Турции, где его используют в качестве гарнира практически для всех блюд. Блюда с этой крупой можно найти практически в каждом турецком ресторане! Готовить его довольно просто, а также он входит в состав некоторых блюд. С его добавлением готовят салаты, а также обжаривают крупу вместе с мясом и овощами. Его даже готовят с сахаром и корицей в качестве варианта для завтрака! В общем применений у продукта довольно много и каждый сможет найти себе что-то по вкусу.
Мы с вами сегодня приготовим классический булгур в мультиварке. Он готовится с добавлением овощей и специй, благодаря чему является отличным самостоятельным блюдом.
Булгур с овощами в мультиварке
Начнем приготовление со списка необходимых ингредиентов:
- Булгур — 2 стакана;
- Оливковое масло — 2 ст.л.;
- Лук — 1 шт. крупного размера;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Зеленый перец — 1 шт. среднего размера;
- Помидор — 3 шт.;
- Томатная паста — 1,5 ст.л.;
- Соль — 12 ч.л.;
- Черный перец — 12 ч.л.;
- Вода — 3,5-4 стакана.
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Промойте овощи, а затем нарежьте их. Лук мелко шинкуем, а помидор и перец нарезаем кубиком среднего размера. При желании можно также добавить немного моркови и сельдерея. Мультиварку включаем на режим жарки и отправляем туда пару ложек оливкового масла. Как только оно хорошо прогреется, отправляем обжариваться нашинкованный лук. Обжариваем его совсем немного, до полупрозрачности (не более 40 секунд, постоянно перемешивая).
- После обжарки лука отправьте к нему измельченный чеснок и обжаривайте еще секунд 20 до появления аромата. После этого можно добавлять остальные нарезанные овощи. Обжариваем их до полуготовности, постоянно перемешивая. Готовые овощи будут полумягкие. Пока овощи обжариваются, подготовьте соус: смешайте томатную пасту вместе с 12 стакана воды и хорошо перемешайте все вилкой. Отправьте томатный соус к обжаренным овощам и хорошо перемешайте. Теперь можно также добавлять специи по вкусу. Я рекомендую добавлять восточные специи, например приправу к плову.
- Булгур промойте под проточной водой до ее прозрачности. Затем его можно отправлять в мультиварку к овощам, все хорошо перемешав. Обжаривайте булгур в течение 1,5-2 минут, а затем добавьте указанное выше количество воды. Добавьте также соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешайте ложкой и накройте крышкой. Готовьте на режиме “плов” в течение указанного времени, а затем проверьте готовность. Если булгур не готов, залейте еще немного воды и поставьте его доготовиться минут на 15.
Готовый булгур оставляем ненадолго остыть, а затем подаем к столу в качестве гарнира к мясу или курице самостоятельного блюда. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!