Сегодня вы узнаете о потрясающем рецепте бельгийским вафель. Очень долго моя вафельница использовать не по назначению, пока я не нашла в интернете замечательную слабость. Ниже представлю вам рецепт бельгийских вафель.
Мои личный рецепт
Необходимые ингредиенты:
- Мука 175 гр;
- Соль;
- Сахар;
- Яйца 2 шт.;
- Молоко 225 мл;
- Сливочное масло 85 гр;
- Ванилин;
- Разрыхлитель теста.
Алгоритм готовки:
Для того чтобы замесить качественное тесто, необходимо прогнать муку через сито и добавить к ней соль, ванилин, сахар и разрыхлитель. На упаковках должно указываться необходимое количество на определенное количество муки.
Из яиц нужно аккуратно извлечь белки так, чтобы желток не попал в них, смешать их с молоком и сливочным маслом и хорошенько взбить в блендере, пока не получится густая, однородная масса белого цвета. Добавить полученную смесь в муку. Если вы делаете вафли впервые, чтобы потом не удалять излишки смеси со стола поставьте её на тарелку или другую емкость, чтобы излишки стекали туда.
Чтобы правильно рассчитать дозировку смесь, необходимую для залива формы, начинать нужно с центральной части вафельницы и не доходя до краев, так как излишки с центра восполнят недостатки.
Если готовить на максимально готовой температуре, достаточно будет 2 минут до полной готовности, в этом время в кухне будет стоять приятный запах. Правда внутри они пропеклись не очень хорошо.
Не рекомендую готовить на максимальной мощности, лучше уменьшить её, идеальные вафли обычно получаются за 5-7 минут приготовления.
Вафли лучше выкладывать на отдельную тарелку, каждый кружок. Так они быстрее остынут и станут хрустящими. Далее их можно с легкостью разделить ножом и убрать окантовку. Приятного аппетита!
Классический рецепт
Ингредиенты:
- Яйца 3 шт;
- Масло сливочное 100 гр;
- Мука 200 гр;
- Сахар 75 гр;
- Молоко 300 мл;
- Соль.
Если вы планируете подавать вафли с каким-то сладким сиропом, то количество сахара можно уменьшить. Можно добавить больше указанной нормы, если вы сладкоежка, правда нужно следить за тем, чтобы вафли не стали слишком приторными. Дозу масла также можно немного уменьшить, если вы хотите, чтобы вафли получились хрустящие и более сухими. Если уже приготовили вафли, то можно обмотать их бумажным полотенцем, оно заберет излишки жира.
Алгоритм приготовления:
Масло нужно достать из холодильника и дать ему пол часика постоять при комнатной температуре.
В тарелке смешивается сливочное масло и сахар, при помощи миксера нужно взбивать до тех пора, пока масса не станет белоснежного цвета.
После этого нужно добавить в полученную смесь 1 полноценное яйцо и ещё 2 отдельных желтка. Необходимо всё перемешать.
- В смесь засыпается мука и молоко, можно добавить соли для вкуса. Нужно перемешать полученное тесто до однородного состояния, комков в смеси быть не должно.
- Оставшиеся белки нужно взбить в отдельной емкости до состояния пены, после чего добавить в смесь и перемешать. Если вдруг не получается полностью избавиться от комочков, то в смесь можно добавить разрыхлителя. Его можно добавлять ещё на начальном этапе приготовления.
- Вафельницу необходимо смазать небольшим количеством сливочного масла и разогреть.
- В вафельницу заливается тесто и выпекается в течение 5 минут, всё зависит от выбранной мощности. Понять о готовности блюда можно будет по золотистой корке сверху. Если налить теста слишком много, оно вытечет из вафельницы и запачкает плиту. Чтобы этого избежать наливайте его от центра к краям.
- По аналогичному алгоритму запекать оставшиеся вафли. На полной мощности готовность будет наступать за 2 минуты, правда внутри они будут очень мягкими.
После готовности всего теста, вафли можно подавать столу. Их можно посыпать сахарной пудрой или добавить варенья, сгущенки или шоколада. Приятного аппетита!