Как разнообразить новогодний стол классическим блюдом идеи рецептов.
Салат «Оливье» представляет собой действительно классическое и восхитительно благоухающее блюдо. Относительно его происхождения историки кулинарии предлагают несколько разных версий. Некоторые специалисты по кулинарии утверждают, что создателем салата «Оливье» был французский повар Люсьен Оливье, который владел рестораном в Москве. Однако другие источники полагают, что его настоящим автором был кок, проживавший в Москве, и что именно он придумал этот рецепт. В конце концов, определяющую роль сыграла городская легенда, связанная с этим салатом, и теперь его происхождение ассоциируется именно с Оливье. Согласно легенде в изначальный рецепт входили: бычий язык, мясо раков, мясо крабов, каперсы, маринованные корнишоны, соленые огурцы и черная икра и заправлялся салат майонезом собственного приготовления – из яйчиных белков подсолнечного масла и сока лимона.
Вот несколько вариантов для того, чтобы опробовать разнообразие салата «Оливье»:
- Классический салат «Оливье»: включает в себя вареные картофель, яйца, вареная колбаса, соленые огурцы, консервированный горошек, морковь и майонез.
- Салат «Оливье» с курицей: добавьте к салату кусочки отваренной куриной грудки и приправьте легким соусом на основе йогурта и горчицы.
- Рецепт «Оливье» из свеклы и фасоли: замените картофель на свеклу, а горох на отварную фасоль.
- Салат «Оливье» с маринованными грибами: добавьте нарезанные шампиньоны, предварительно обжаренные с луком и приправленные маринадом из уксуса и растительного масла.
- Вегетарианский салат «Оливье»: вместо мяса используйте нарезанный крабовые палочки.
- Салат «Оливье» с семгой: добавьте кусочки копченой семги или лосося к остальным ингредиентам салата.
- Салат «Оливье» с креветками и авокадо: приготовьте салат с добавлением вареных и охлажденных креветок и спелого авокадо.
- Салат «Оливье» с кальмарами: замените рыбу на обжаренные кусочки кальмаров.
- Салат «Оливье» с жареным беконом: добавьте кубики жареного бекона к готовому салату для добавления текстуры и вкуса.
- Салат «Оливье» с красной фасолью: добавьте вареную и отцеженную красную фасоль к стандартным ингредиентам салата.
- Итальянский салат «Оливье»: приготовьте его, добавив к картофелю, моркови и горошку обжаренные кусочки панчетты, маслины и каперсы.
- Французский салат «Оливье»: с добавлением дижонской горчицы и уксуса.
- Шведский салат «Оливье»: включает в себя копченую рыбу, такую как семга, сметану и маринованные огурцы.
- Испанский салат «Оливье»: добавьте к салату черную оливку, плавленый сыр и заправьте его майонезом с добавлением чеснока.
- Турецкий салат «Оливье»: с добавлением копченой индейки, зеленого горошка и вареных морковок.
- Греческий салат «Оливье»: с добавлением красного лука, огурцов, черри-помидоров и феты.
- Японский салат «Оливье» с добавлением васаби и масаго.
- Китайский салат «Оливье»: с добавлением грибов шиитаке, бамбуковых ростков и кунжута.
- Мексиканский салат «Оливье»: с добавлением чили, авокадо и бобов.
- Индийский салат «Оливье»: с добавлением ароматных специй, таких как гарам масала и куркума.
